Michis Weiberseiten

Artikel-Schlagworte: „backen“

Soll ich euch mal verraten, was ich in letzter Zeit andauernd essen könnte? Zu allen Gelegenheiten – am liebsten warm, aber auch kalt?
Genau: Focaccia mit Büffelmozzarella

Wollt ihr auch mal probieren? Hier habt ihr das Rezept

Zutaten für 4 Focaccias

1 Kugel Büffelmozzarella
250 g Mehl
1/2 TL Salz
10 g Hefe
1 Prise Zucker
150 ml lauwarmes Wasser
entweder 2 Zweige Rosmarin oder 8 Basilikum-Blättchen (ich hab roten Basilikum genommen)
Bruscetta Gewürz (wer hat und mag)
4 EL Olivenöl
grobes Meersalz

Zubereitung
Den Mozzarella in Stücke schneiden und gut abtropfen lassen.
Aus Mehl, Salz, Hefe, Zuckerprise und Wasser einen glatten Hefeteig herstellen und diesen 1 Stunde ruhen lassen.

Den Teig in 4 Teile unterteilen und 4 Teigfladen ausrollen.
Mozzarella auf die Fladen verteilen, wenige Rosmarinnadeln bzw. Basilikum und Bruscetta darauf geben und bei 250 Grad ca. 15 Minuten backen.

Die noch warmen Focaccia mit Olivenöl beträufeln und mit Salz bestreuen.

Seeeeehr seeeeehr lecker!

Ja, so eine bin ich, besser gesagt, kann ich sein

Da der Schatz ja letzte Woche Geburtstag hatte und diese Woche Muffins für seine Kollegen mitbringen möchte, habe ich mich angeboten, ihm diese zu backen. Da ich heute ja eh frei hatte, war das auch kein Problem. Ja, so bin ich. Eine treusorgende Ehefrau *grins*

Ich entschloss mich von Cynthia Barcomi die Apple-Cinnamon und Celebrations-Muffins zu machen.

Voila…hier ist das Ergebnis:

Das Rezept für die Celebrations Muffins gibts auch von mir, falls jemand mal nachbacken möchte

Zutaten für 1 Muffinblech

260 g Mehl
2,5 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 El Kakao

12 Mini Celebrations nach Wahl

Die Schoki auspacken und mit etwas Mehl bestäuben….

Die trockenen Zutaten abwiegen und mischen.

Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Ei drunterschlagen. Schön lange. Nun noch die Buttermilch ordentlich drunterrühren.

Mit einem Löffel die trockenen Zutaten ganz vorsichtig unterheben.

Nun die Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Je 1,5 EL Teig in die Förmchen, 1 Celebration leicht reindrücken
und mit nem knappen EL Teig bedecken und bei 180 Grad ca. 16 Minuten backen…

Et Voila!

Und da ich mich an manche von mir gebloggte Rezeptfotos erinnere, als manch einer sich wunderte, wie ordentlich doch immer alles bei mir beim Kochen und Backen aussieht, gibts hier nun den Beweis, dass dem echt nicht so ist

Heute vor 36 Jahren war ein Sonntag. Nein, nicht irgendein Sonntag, ein ganz besonderer Sonntag. Der beste Mann auf Erden wurde geboren.

Ich bin so glücklich heute schon zum elften mal zusammen mit ihm Geburtstag feiern zu dürfen.

Ich liebe Dich über alles.

Happy, Birthday, mein Süßer :roseschenken:

Lass dir dein von mir mit viel Liebe gebackenes Hefeherz schmecken

Gestern konnte ich mich mal wieder nicht entscheiden, was es zum Essen geben sollte.
Pizza wollte ich gerne mal wieder machen. Richtig schön selber gemacht. Die hatten wir recht lange nicht mehr. Aber als ich so über den Belag nachdachte, fiel mir ein, dass ich kürzlich ein tolles Elsässer Flammkuchen Rezept gesehen habe.

Also überlegte ich eine kurze Weile (es könnte auch eine lange Weile gewesen sein *g*) und bin dann dank meines Süßen zum dem Entschluss gekommen, dass es mal der Flammkuchen sein sollte.

Essen tun wir den nämlich verdammt gerne, aber da wir nie ein richtig gutes Rezept hatten, haben wir bisher die Backarbeit immer anderen überlassen
Dieses Rezept aber sollte nun endlich mal ein gutes sein, da eben nicht ein ganz normaler Fertigpizzateig genommen wird.

Zwar wird in der Tat ein fast ganz normaler Pizzateig hergestellt, jedoch wird auf die Hefe verzichtet. Eben damit der Boden schön dünn bleibt und knusprig wird und nicht so aufgeht und fluffig ist wie bei Pizza.

Also das Rezept lautet:

250 g Mehl
150 ml Wasser
1 TL Salz
1 EL Öl

Alle Zutaten vermengen, der Teig darf nicht kleben.

Nun wird der Teig schön dünn ausgerollt (entweder auf nen Blech oder auch auf diese Pizzableche)

Für den Belag werden nun 300 g Creme Fraiche glattgerührt und mit Salz und Pfeffer gewürzt und auf den Teig verteilt.

150 – 200 g Schinkenwürfel und 200 g in Ringe geschnittene Zwiebeln auf die Creme Fraiche Masse drauf. Wer mag kann das ganze noch mit ein klein wenig geriebenen Käse bestreuen.

Im 250 Grad heißem Backofen ca. 20 Minuten backen.

Flammkuchen

Und fertig ist ein richtig leckerer knuspriger Flammkuchen.
Super einfach und schnell gemacht.

Demnächst werden wir auch mal einen anderen Belag ausprobieren. Creme Fraiche, Peperoni, Knoblauch und Schafskäse. Oder auch mal nen Süßen. Der Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt.