Die Michi hat sich mal ein neues Kochbuch gekauft. Ehrlich gesagt, muss ich sagen, ich hab mich von dem Cover blenden lassen
Seitdem ich den Steffen Henssler das erste mal im TV gesehen hab, ist es ja um mich geschehen. So ein verdammt gut aussehender Kerl kann kochen? Ja. Das kann er wohl wirklich. Klar, dass ich dann ein Buch von dem sympathischen und gut aussehenden Koch haben muss.
Und die Gerichte scheinen wirklich lecker zu sein. Leckere Bilder gibts gratis dazu. ;D
Ich bin gespannt!

Sehr schmackhaft und schnell gemacht…

Also Zutaten wären:

1 Zucchini
1 Möhre
je eine grüne und rote Paprika
Bambussprossen
3 Frühlingszwiebeln
2 Zehen Knoblauch
2 TL gelbe Currypaste
200 g Kokosmilch
400 g Hähnchenbrust
Salz Pfeffer Curry
Sesamöl

Hähnchenbrust in Stückchen schneiden, mit Curry würzen.
Das Gemüse in feine Streifen bzw. Würfel schneiden.

Öl im Wok erhitzen, Hähnchenbrust braten, salzen, pfeffern, herausnehmen.
Nun die Frühlingszwiebeln mit dem Knobi im Wok anbraten, das restliche Gemüse dazugeben und kurz dünsten.
Nun das Gemüse auch beiseite stellen.
Die Kokosmilch in den Wok geben und mit der Currypaste verrühren. Leicht salzen und pfeffern. Jetzt kommt das Gemüse und die Hähnchenbrust wieder dazu und alles wird vermengt. Feeeeertich

Gefüllte Zucchini gab es, ganz ohne Fleisch – nur mit Gemüse gefüllt.

Ich will gar nicht viel dazu schreiben und zeig euch lieber die Bilder. Ok, und das Rezept sollt ihr auch kriegen, falls ihr nachkochen wollt.

Aaaaaalso:

Zutaten:

4 nicht zu große Zucchini
1 Zwiebel
je eine kleine rote, grüne und gelbe Paprika (oder welche Farben ihr auch immer wollt)
50 ml Milch
100 g Schmelzkäse
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
wer mag etwas Büffelmozzarella

Die Zucchini schräg durchschneiden und mit einem Löffel schön aushöhlen und das Innere zur Seite legen.
Die Zucchinihälften in ca. 5. Minuten weich kochen und beiseite stellen.

Nun die Zwiebel, Paprika und Knoblauch klein schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und zuerst die Zwiebel mit Knoblauch anbraten. Danach Paprika dazu und zum Schluss das Zucchini-Innere dazugeben und ein paar Minuten dünsten. Salzen und pfeffern.

Eine Auflaufform einfetten und die Zucchinis darin verteilen. Mit dem Gemüse füllen. Werg mag Mozzarella drauf geben.

Nun die Milch erhitzen und den Schmelzkäse einrühren. Kurz aufkochen lassen, leicht salzen und pfeffern. Über die gefüllten Zucchini geben und ab in den Backofen. Bei ca. 225 Grad 12 – 15 Minuten überbacken.
Und fertig, essen, lecker

Dazu passt wunderbar Reis.

Und selbst dem Schatz, der sich nicht wirklich viel aus Zucchini macht, hat’s geschmeckt!

Pizza allein mach ich ja schon desöfteren mal selbst. Auch mit dem Belag tu ich gerne mal rumexperimentieren. Aber Gyros Pizza hab ich noch nie gemacht, Schade eigentlich, weil Gyros ess ich ja schon sehr gerne!

Wollt ihr die Pizza nachbacken? Tut euch keine Zwang an!

Also man nehme:

Einen Griechen und einen Italiener

Für den Pizzateig:

200 g Wasser
350 g Mehl
1 Würfel Hefe
1 TL Salz
1 TL Gyrosgewürz

und verknete das alles zu einem schönen Hefeteig und lasse diesen 1,5 Stunden gehen (aber passt auf, das er nicht abhaut *g*)

In der Zwischenzeit wird der Belag vorbereitet:

500 g Schnitzelfleisch in feine Streifen schneiden, 2 Zwiebeln in Ringe schneiden. Alles mit 3 EL Olivenöl und 4 TL Gyrosgewürz und Knoblauchzehen nach Geschmack gut vermischen.
Alles in einer Pfanne ordentlich anbraten.

Jetzt wird der Teig auf einem Backblech ausgerollt. So siehts dann aus:

Das Gyros auf den Teig verteilen. Einzelne Klecks Creme legere darauf verteilen
und mit etwas geriebenen Käse bestreuen.

Im Backofen bei ca. 200 Grad 40 Minuten backen. Und dann kann die Pizza raus aus’m Ofen!

Soooo lecker. Guten Appetit

Gestern war es dann nun so weit und unsere erste Abo-Kiste kam. Der Inhalt war keine große Überraschung, denn man kann jeweils für die aktuelle Woche online den Inhalt sehen. So ist es auch gut möglich, mitzuteilen, wenn man etwas partout nicht mag bzw. nicht verträgt. Ich nehme mir allerdings vor, fast jedes Gemüse zu nehmen. Denn das ist ja eigentlich auch Sinn und Zweck eines solchen Abos, dass man auch man in den Genuss solcher Gemüsesorten kommt, die man sonst nie kaufen würde.

Nun aber genug erzählt. Hier ist sie nun, unsere Kiste.

Es gab: Kiwis, Orangen, Zitronen, Äpfel, Chinakohl, Kohlrabi, Paprika, Chicoree, Postelein Salat und Zwiebeln. Zu erwähnen ist vielleicht noch, dass der Inhalt der Kiste in den Monaten Mai bis Dezember zu 95 % aus eigenem Anbau stammt. Das bedeutet Frische aus der Region!

Ich bin schon ganz gespannt auf nächste Woche Donnerstag, was es da leckeres gibt!

Also überlegte ich eine kurze Weile (es könnte auch eine lange Weile gewesen sein *g*) und bin dann dank meines Süßen zum dem Entschluss gekommen, dass es mal der Flammkuchen sein sollte.

Essen tun wir den nämlich verdammt gerne, aber da wir nie ein richtig gutes Rezept hatten, haben wir bisher die Backarbeit immer anderen überlassen
Dieses Rezept aber sollte nun endlich mal ein gutes sein, da eben nicht ein ganz normaler Fertigpizzateig genommen wird.

Zwar wird in der Tat ein fast ganz normaler Pizzateig hergestellt, jedoch wird auf die Hefe verzichtet. Eben damit der Boden schön dünn bleibt und knusprig wird und nicht so aufgeht und fluffig ist wie bei Pizza.

Also das Rezept lautet:

250 g Mehl
150 ml Wasser
1 TL Salz
1 EL Öl

Alle Zutaten vermengen, der Teig darf nicht kleben.

Nun wird der Teig schön dünn ausgerollt (entweder auf nen Blech oder auch auf diese Pizzableche)

Für den Belag werden nun 300 g Creme Fraiche glattgerührt und mit Salz und Pfeffer gewürzt und auf den Teig verteilt.

150 – 200 g Schinkenwürfel und 200 g in Ringe geschnittene Zwiebeln auf die Creme Fraiche Masse drauf. Wer mag kann das ganze noch mit ein klein wenig geriebenen Käse bestreuen.

Im 250 Grad heißem Backofen ca. 20 Minuten backen.

Flammkuchen

Und fertig ist ein richtig leckerer knuspriger Flammkuchen.
Super einfach und schnell gemacht.

Demnächst werden wir auch mal einen anderen Belag ausprobieren. Creme Fraiche, Peperoni, Knoblauch und Schafskäse. Oder auch mal nen Süßen. Der Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt.

Ich zitiere mal ihre “Idee”:

“Die Idee

Ihr blogt oder schickt mir ein Koch- oder Backrezept.
Ich werde die Rezepte sammeln, nachkochen, das Essen abfotografieren und aus dem ganzen ein Kochbuch machen.
Das Kochbuch gibt es dann als pdf zum Download + vielleicht auch zum Bestellen bei blurb.com (natürlich ohne Aufpreis).
Euer Kochrezept oder Backrezept

* müsste einfach zu machen sein,
* sollte keine exotischen Zutaten benötigen,
* sollte halbwegs schnell umzusetzen sein
* und natürlich gut schmecken.

Klar, dass ich dabei nicht fehlen darf. Ich steuer für das Buch meinen leckeren geschichten Käsekuchen bei. Ein Kochrezept werde ich auch noch finden. Wer die Wahl hat, hat die Qual Wenn ihr auch mitmachen wollt, solltet ihr das bis zum 15. November tun…

Auch hier auf Michis Weiberseiten möchte ich euch natürlich an unseren kulinarischen Orgasmen teilhaben lassen, zu finden in der Kategorie meiner Handtasche unter “Leckereien”

Gestern hab ich mich seit langem mal wieder an einen Hackbraten versucht – und zwar unter knuspriger Kartoffelkruste. Ich entschuldige mich schon jetzt mal für die grottenschlechte Bildqualität, aber momentan steht mir halt nur das Handy zur Verfügung

Also ihr braucht:

500 gr Hackfleisch gemischt
2 Eier
1 Brötchen vom Vortag
1 mittelgroße Zwiebel
100 gr Schafskäse
2 – 3 eingelegte Chillischoten
2 Knoblauchzehen
300 gr Kartoffeln
Salz, Pfeffer, Paprika, ich hab noch nen TL Hackbratengewürz vom Kräuterdealer unseres Vertrauens genommen
2 EL Olivenöl

Zubereitung:

Brötchen einweichen und ausdrücken, mit den Eiern und dem Hackfleisch vermischen.
Kleingeschnittene Zwiebel und Knoblauch in 1 EL heißem Öl anbraten.
Zu der Hackfleischmasse geben, mit Schafskäse Bröckchen vermengen und mit Salz, Pfeffer und Paprika (bzw. Hackbratengewürz) würzen.

Kartoffeln schälen, grob raspeln, salzen, pfeffern, mit 1 EL Öl vermengen.

Aus dem Hackfleisch einen Leib formen und mit den Kartoffelraspeln belegen.

Im Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen.

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Hackbraten