Sorry, ihr Lieben. Einmal muss ich euch noch mal die Nase lang machen
Sommer, Sonne, Grillzeit. Ja, ich liebe es! Und vor allem liebe ich es, immer mal neue Sachen auszuprobieren. Ok, das Steak hier ist jetzt nicht wirklich was besonderes. Aber egal. Es ist selbst mariniert, denn das schmeckt 1000 mal besser als die eingeschweißten, die in ihrer Marinade nur so schwimmen.
Für 2 Rumpsteaks misch ich einfach 6 EL Olivenöl, 3 Stiele Thymian und 2 Zweige Rosmarin und Knobi in einem Gefrierbeutel. Darin kommen dann die Steaks und ziehen so schön mind. 1 Stunde. Ganz Wichtig: Erst nach dem Grillen salzen und pfeffern) Dazu einfach nur (selbsgemachte) Kräuter-Knobibutter und nen Salat und alles ist perfekt.
Soll ich euch mal verraten, was ich in letzter Zeit andauernd essen könnte? Zu allen Gelegenheiten – am liebsten warm, aber auch kalt? Genau: Focaccia mit Büffelmozzarella
Wollt ihr auch mal probieren? Hier habt ihr das Rezept Zutaten für 4 Focaccias
1 Kugel Büffelmozzarella 250 g Mehl 1/2 TL Salz 10 g Hefe 1 Prise Zucker 150 ml lauwarmes Wasser entweder 2 Zweige Rosmarin oder 8 Basilikum-Blättchen (ich hab roten Basilikum genommen) Bruscetta Gewürz (wer hat und mag) 4 EL Olivenöl grobes Meersalz
Zubereitung Den Mozzarella in Stücke schneiden und gut abtropfen lassen. Aus Mehl, Salz, Hefe, Zuckerprise und Wasser einen glatten Hefeteig herstellen und diesen 1 Stunde ruhen lassen.
Den Teig in 4 Teile unterteilen und 4 Teigfladen ausrollen. Mozzarella auf die Fladen verteilen, wenige Rosmarinnadeln bzw. Basilikum und Bruscetta darauf geben und bei 250 Grad ca. 15 Minuten backen.
Die noch warmen Focaccia mit Olivenöl beträufeln und mit Salz bestreuen.
Gestern konnte ich mich mal wieder nicht entscheiden, was es zum Essen geben sollte. Pizza wollte ich gerne mal wieder machen. Richtig schön selber gemacht. Die hatten wir recht lange nicht mehr. Aber als ich so über den Belag nachdachte, fiel mir ein, dass ich kürzlich ein tolles Elsässer Flammkuchen Rezept gesehen habe.
Also überlegte ich eine kurze Weile (es könnte auch eine lange Weile gewesen sein *g*) und bin dann dank meines Süßen zum dem Entschluss gekommen, dass es mal der Flammkuchen sein sollte.
Essen tun wir den nämlich verdammt gerne, aber da wir nie ein richtig gutes Rezept hatten, haben wir bisher die Backarbeit immer anderen überlassen Dieses Rezept aber sollte nun endlich mal ein gutes sein, da eben nicht ein ganz normaler Fertigpizzateig genommen wird.
Zwar wird in der Tat ein fast ganz normaler Pizzateig hergestellt, jedoch wird auf die Hefe verzichtet. Eben damit der Boden schön dünn bleibt und knusprig wird und nicht so aufgeht und fluffig ist wie bei Pizza.
Also das Rezept lautet:
250 g Mehl 150 ml Wasser 1 TL Salz 1 EL Öl
Alle Zutaten vermengen, der Teig darf nicht kleben.
Nun wird der Teig schön dünn ausgerollt (entweder auf nen Blech oder auch auf diese Pizzableche)
Für den Belag werden nun 300 g Creme Fraiche glattgerührt und mit Salz und Pfeffer gewürzt und auf den Teig verteilt.
150 – 200 g Schinkenwürfel und 200 g in Ringe geschnittene Zwiebeln auf die Creme Fraiche Masse drauf. Wer mag kann das ganze noch mit ein klein wenig geriebenen Käse bestreuen.
Im 250 Grad heißem Backofen ca. 20 Minuten backen.Flammkuchen
Und fertig ist ein richtig leckerer knuspriger Flammkuchen. Super einfach und schnell gemacht.
Demnächst werden wir auch mal einen anderen Belag ausprobieren. Creme Fraiche, Peperoni, Knoblauch und Schafskäse. Oder auch mal nen Süßen. Der Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt.
Die Birgit hat eine sehr schöne Idee. Und zwar möchte sie ein Koch- bzw. Backbuch erstellen, in dem sich jeder Blogger beteiligen darf, indem er ihr leckere Koch- bzw. Backrezepte zukommen lässt. Dabei behauptet sie von sich selber, dass sie weniger gut kochen kann, was sie aber ändern möchte – eben mit unserer Hilfe
Ich zitiere mal ihre „Idee“:
„Die Idee
Ihr blogt oder schickt mir ein Koch- oder Backrezept. Ich werde die Rezepte sammeln, nachkochen, das Essen abfotografieren und aus dem ganzen ein Kochbuch machen. Das Kochbuch gibt es dann als pdf zum Download + vielleicht auch zum Bestellen bei blurb.com (natürlich ohne Aufpreis). Euer Kochrezept oder Backrezept
* müsste einfach zu machen sein, * sollte keine exotischen Zutaten benötigen, * sollte halbwegs schnell umzusetzen sein * und natürlich gut schmecken.
Klar, dass ich dabei nicht fehlen darf. Ich steuer für das Buch meinen leckeren geschichten Käsekuchen bei. Ein Kochrezept werde ich auch noch finden. Wer die Wahl hat, hat die Qual Wenn ihr auch mitmachen wollt, solltet ihr das bis zum 15. November tun…
