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It’s Woktime, Baby

Und wieder ein Rezept. Diesmal haben wir gewokt, und zwar gab es Hähnchen-Gemüse-Curry mit Kokossauce

Sehr schmackhaft und schnell gemacht…

Also Zutaten wären:

1 Zucchini
1 Möhre
je eine grüne und rote Paprika
Bambussprossen
3 Frühlingszwiebeln
2 Zehen Knoblauch
2 TL gelbe Currypaste
200 g Kokosmilch
400 g Hähnchenbrust
Salz Pfeffer Curry
Sesamöl

Hähnchenbrust in Stückchen schneiden, mit Curry würzen.
Das Gemüse in feine Streifen bzw. Würfel schneiden.

Öl im Wok erhitzen, Hähnchenbrust braten, salzen, pfeffern, herausnehmen.
Nun die Frühlingszwiebeln mit dem Knobi im Wok anbraten, das restliche Gemüse dazugeben und kurz dünsten.
Nun das Gemüse auch beiseite stellen.
Die Kokosmilch in den Wok geben und mit der Currypaste verrühren. Leicht salzen und pfeffern. Jetzt kommt das Gemüse und die Hähnchenbrust wieder dazu und alles wird vermengt. Feeeeertich ;-)

Gefüllte Zucchini

Njom njom…gestern hab ich mal wieder etwas neues in der Küche ausprobiert.

Gefüllte Zucchini gab es, ganz ohne Fleisch – nur mit Gemüse gefüllt.

Ich will gar nicht viel dazu schreiben und zeig euch lieber die Bilder. Ok, und das Rezept sollt ihr auch kriegen, falls ihr nachkochen wollt.

Aaaaaalso:

Zutaten:

4 nicht zu große Zucchini
1 Zwiebel
je eine kleine rote, grüne und gelbe Paprika (oder welche Farben ihr auch immer wollt)
50 ml Milch
100 g Schmelzkäse
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
wer mag etwas Büffelmozzarella

Die Zucchini schräg durchschneiden und mit einem Löffel schön aushöhlen und das Innere zur Seite legen.
Die Zucchinihälften in ca. 5. Minuten weich kochen und beiseite stellen.

Nun die Zwiebel, Paprika und Knoblauch klein schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und zuerst die Zwiebel mit Knoblauch anbraten. Danach Paprika dazu und zum Schluss das Zucchini-Innere dazugeben und ein paar Minuten dünsten. Salzen und pfeffern.

Eine Auflaufform einfetten und die Zucchinis darin verteilen. Mit dem Gemüse füllen. Werg mag Mozzarella drauf geben.

Nun die Milch erhitzen und den Schmelzkäse einrühren. Kurz aufkochen lassen, leicht salzen und pfeffern. Über die gefüllten Zucchini geben und ab in den Backofen. Bei ca. 225 Grad 12 – 15 Minuten überbacken.
Und fertig, essen, lecker :-)

Dazu passt wunderbar Reis.

Und selbst dem Schatz, der sich nicht wirklich viel aus Zucchini macht, hat’s geschmeckt!

Fleischbeschau

Sorry, ihr Lieben. Einmal muss ich euch noch mal die Nase lang machen ;-)

Sommer, Sonne, Grillzeit. Ja, ich liebe es! Und vor allem liebe ich es, immer mal neue Sachen auszuprobieren.
Ok, das Steak hier ist jetzt nicht wirklich was besonderes. Aber egal. Es ist selbst mariniert, denn das schmeckt 1000 mal besser als die eingeschweißten, die in ihrer Marinade nur so schwimmen.

Für 2 Rumpsteaks misch ich einfach 6 EL Olivenöl, 3 Stiele Thymian und 2 Zweige Rosmarin und Knobi in einem Gefrierbeutel. Darin kommen dann die Steaks und ziehen so schön mind. 1 Stunde. Ganz Wichtig: Erst nach dem Grillen salzen und pfeffern) Dazu einfach nur (selbsgemachte) Kräuter-Knobibutter und nen Salat und alles ist perfekt.

Focaccia mit Büffelmozzarella

Soll ich euch mal verraten, was ich in letzter Zeit andauernd essen könnte? Zu allen Gelegenheiten – am liebsten warm, aber auch kalt?
Genau: Focaccia mit Büffelmozzarella

Wollt ihr auch mal probieren? Hier habt ihr das Rezept :-)

Zutaten für 4 Focaccias

1 Kugel Büffelmozzarella
250 g Mehl
1/2 TL Salz
10 g Hefe
1 Prise Zucker
150 ml lauwarmes Wasser
entweder 2 Zweige Rosmarin oder 8 Basilikum-Blättchen (ich hab roten Basilikum genommen)
Bruscetta Gewürz (wer hat und mag)
4 EL Olivenöl
grobes Meersalz

Zubereitung
Den Mozzarella in Stücke schneiden und gut abtropfen lassen.
Aus Mehl, Salz, Hefe, Zuckerprise und Wasser einen glatten Hefeteig herstellen und diesen 1 Stunde ruhen lassen.

Den Teig in 4 Teile unterteilen und 4 Teigfladen ausrollen.
Mozzarella auf die Fladen verteilen, wenige Rosmarinnadeln bzw. Basilikum und Bruscetta darauf geben und bei 250 Grad ca. 15 Minuten backen.

Die noch warmen Focaccia mit Olivenöl beträufeln und mit Salz bestreuen.

Seeeeehr seeeeehr lecker!