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Knackig, frisch und lecker

Endlich haben wir es auch mal geschafft. Schon länger liebäugelten wir mit einem Gemüse/Obst-Kisten-Abo. Doch wie es meist ist, bleibt es nur beim liebäugeln und nichts tut sich. Das lag aber auch nicht zuletzt daran, dass wir keinen geeigneten Anbieten in unserer Region gefunden haben. Durch verschiedene Werbung wurde ich vor einiger Zeit nun auf die Bioland Gärtnerei Schmälzle in Sinzheim aufmerksam. Ich schaute mich auf deren Internetpräsenz um und entschied, einfach mal zu bestellen. Das ging alles ganz umkompliziert und Einzelheiten konnten prima per Mail bzw. Telefon geklärt werden.

Gestern war es dann nun so weit und unsere erste Abo-Kiste kam. Der Inhalt war keine große Überraschung, denn man kann jeweils für die aktuelle Woche online den Inhalt sehen. So ist es auch gut möglich, mitzuteilen, wenn man etwas partout nicht mag bzw. nicht verträgt. Ich nehme mir allerdings vor, fast jedes Gemüse zu nehmen. Denn das ist ja eigentlich auch Sinn und Zweck eines solchen Abos, dass man auch man in den Genuss solcher Gemüsesorten kommt, die man sonst nie kaufen würde.

Nun aber genug erzählt. Hier ist sie nun, unsere Kiste.

Gemuesekiste

Es gab: Kiwis, Orangen, Zitronen, Äpfel, Chinakohl, Kohlrabi, Paprika, Chicoree, Postelein Salat und Zwiebeln. Zu erwähnen ist vielleicht noch, dass der Inhalt der Kiste in den Monaten Mai bis Dezember zu 95 % aus eigenem Anbau stammt. Das bedeutet Frische aus der Region!

Ich bin schon ganz gespannt auf nächste Woche Donnerstag, was es da leckeres gibt!

Flammkuchen

Gestern konnte ich mich mal wieder nicht entscheiden, was es zum Essen geben sollte.
Pizza wollte ich gerne mal wieder machen. Richtig schön selber gemacht. Die hatten wir recht lange nicht mehr. Aber als ich so über den Belag nachdachte, fiel mir ein, dass ich kürzlich ein tolles Elsässer Flammkuchen Rezept gesehen habe.

Also überlegte ich eine kurze Weile (es könnte auch eine lange Weile gewesen sein *g*) und bin dann dank meines Süßen zum dem Entschluss gekommen, dass es mal der Flammkuchen sein sollte.

Essen tun wir den nämlich verdammt gerne, aber da wir nie ein richtig gutes Rezept hatten, haben wir bisher die Backarbeit immer anderen überlassen ;-)
Dieses Rezept aber sollte nun endlich mal ein gutes sein, da eben nicht ein ganz normaler Fertigpizzateig genommen wird.

Zwar wird in der Tat ein fast ganz normaler Pizzateig hergestellt, jedoch wird auf die Hefe verzichtet. Eben damit der Boden schön dünn bleibt und knusprig wird und nicht so aufgeht und fluffig ist wie bei Pizza.

Also das Rezept lautet:

250 g Mehl
150 ml Wasser
1 TL Salz
1 EL Öl

Alle Zutaten vermengen, der Teig darf nicht kleben.

Nun wird der Teig schön dünn ausgerollt (entweder auf nen Blech oder auch auf diese Pizzableche)

Für den Belag werden nun 300 g Creme Fraiche glattgerührt und mit Salz und Pfeffer gewürzt und auf den Teig verteilt.

150 – 200 g Schinkenwürfel und 200 g in Ringe geschnittene Zwiebeln auf die Creme Fraiche Masse drauf. Wer mag kann das ganze noch mit ein klein wenig geriebenen Käse bestreuen.

Im 250 Grad heißem Backofen ca. 20 Minuten backen.

Flammkuchen
Flammkuchen

Und fertig ist ein richtig leckerer knuspriger Flammkuchen.
Super einfach und schnell gemacht.

Demnächst werden wir auch mal einen anderen Belag ausprobieren. Creme Fraiche, Peperoni, Knoblauch und Schafskäse. Oder auch mal nen Süßen. Der Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt.

Community-Koch-und Backbuch

Die Birgit hat eine sehr schöne Idee. Und zwar möchte sie ein Koch- bzw. Backbuch erstellen, in dem sich jeder Blogger beteiligen darf, indem er ihr leckere Koch- bzw. Backrezepte zukommen lässt. Dabei behauptet sie von sich selber, dass sie weniger gut kochen kann, was sie aber ändern möchte – eben mit unserer Hilfe :-)

Ich zitiere mal ihre „Idee“:

„Die Idee

Ihr blogt oder schickt mir ein Koch- oder Backrezept.
Ich werde die Rezepte sammeln, nachkochen, das Essen abfotografieren und aus dem ganzen ein Kochbuch machen.
Das Kochbuch gibt es dann als pdf zum Download + vielleicht auch zum Bestellen bei blurb.com (natürlich ohne Aufpreis).
Euer Kochrezept oder Backrezept

* müsste einfach zu machen sein,
* sollte keine exotischen Zutaten benötigen,
* sollte halbwegs schnell umzusetzen sein
* und natürlich gut schmecken.

Klar, dass ich dabei nicht fehlen darf. Ich steuer für das Buch meinen leckeren geschichten Käsekuchen bei. Ein Kochrezept werde ich auch noch finden. Wer die Wahl hat, hat die Qual :-) Wenn ihr auch mitmachen wollt, solltet ihr das bis zum 15. November tun…

Hackbraten unter knuspriger Kartoffelkruste

Die meisten von euch dürfte ja wissen, dass ich mich sehr gerne mal in der Küche austobe. Backen und Kochen ist eines meiner Hobbys – das Essen danach natürlich eingeschlossen :torte:

Auch hier auf Michis Weiberseiten möchte ich euch natürlich an unseren kulinarischen Orgasmen teilhaben lassen, zu finden in der Kategorie meiner Handtasche unter „Leckereien“

Gestern hab ich mich seit langem mal wieder an einen Hackbraten versucht – und zwar unter knuspriger Kartoffelkruste. Ich entschuldige mich schon jetzt mal für die grottenschlechte Bildqualität, aber momentan steht mir halt nur das Handy zur Verfügung :-(

Also ihr braucht:

500 gr Hackfleisch gemischt
2 Eier
1 Brötchen vom Vortag
1 mittelgroße Zwiebel
100 gr Schafskäse
2 – 3 eingelegte Chillischoten
2 Knoblauchzehen
300 gr Kartoffeln
Salz, Pfeffer, Paprika, ich hab noch nen TL Hackbratengewürz vom Kräuterdealer unseres Vertrauens genommen
2 EL Olivenöl

Zubereitung:

Brötchen einweichen und ausdrücken, mit den Eiern und dem Hackfleisch vermischen.
Kleingeschnittene Zwiebel und Knoblauch in 1 EL heißem Öl anbraten.
Zu der Hackfleischmasse geben, mit Schafskäse Bröckchen vermengen und mit Salz, Pfeffer und Paprika (bzw. Hackbratengewürz) würzen.

Kartoffeln schälen, grob raspeln, salzen, pfeffern, mit 1 EL Öl vermengen.

Aus dem Hackfleisch einen Leib formen und mit den Kartoffelraspeln belegen.

Im Backofen bei 200 Grad ca. 45 Minuten backen.“]Hackbraten
Wir hatten dazu Möhren/Kohlrabi-Gemüse, ein paar Gnocchis und einen kühlen Weißwein. Suuuper, lecker. Na dann Prost :prost: und Guten Appetit.
Der Rest schmeckt auch kalt noch wunderbar.